Coriscoöl wird durch Pflücken der grünen Oliven mit geringer Reifung erhalten. Das erhaltene Öl ist von sehr hoher Qualität für Liebhaber von sehr intensiver und vollmundiger Fruchtigkeit.

Wir gehen zur Sammlung unter der traditionellen Modalität über. Diese Art der Olivenernte ermöglicht es uns, uns um die Bäume und Früchte zu kümmern und nicht getroffen zu werden. Im Oktober ändert die Olive ihre Farbe von grün nach lila (Veraison). Dies ist der optimale Zeitpunkt, um natives Olivenöl extra von Arbequina mit all seinen Eigenschaften zu erhalten.

Wir bauen nur eine Sorte an und vermarkten sie: Arbequina Monovarietal. Einer der Vorteile dieses Öls ist, dass es einen klaren und gut definierten Geschmack hat. Jede Olivensorte hat unterschiedliche Eigenschaften und Attribute. Es ist ratsam, die verschiedenen Öle zu probieren, die mit einer einzigen Sorte hergestellt wurden, um für jedes Gericht die Öle auswählen zu können, die uns am besten gefallen. Bei weitem die erfahrensten Verkoster sagen: Das Beste ist die Arbequina.